专业现有专任教师5人，其中副教授4人、讲师1人，均具硕士以上学历及双师素质，具有高学位、高职称、高双师素质的特点。5位专任教师中有省级专业带头人1名、院级骨干老师2人；同时专业聘请行业企业专家组成专业指导委员会，对专业设置、培养目标和规格、培养方案设计进行审核和指导，外聘业届专家兼职授课或开设相关讲座，以拓展学生的专业视野，提升学生的专业素养。
长期以来专业教师积极开展科学研究和食品新产品开发，科研能力强。近五年来专业教师在国内外公开发表论文23篇，其中SCI收录4篇，在国内核心期刊上发表14篇，共承担省级科研课题8项，中国职教学会课题1项，获国家专利6项，1项科研成果通过省级鉴定， 1项科研项目在2011年“6.18海峡两岸职工创新成果展”上荣获银奖。
专任教师简介：
苏萌娜：学院院长、副教授，美国佛罗里达州立大学食品与营养专业博士，二级公共营养师、三级食品检验工，为中国营养学会会员、食品检验工职业技能鉴定考评员、中国食品添加剂协会会员、福建省食品科技学会会员。主讲《食品分析》、《食品分析检验》、《食品与消费者》等课程，
专业。
陈小梅：省级专业带头人，副教授，福州大学化学专业硕士，二级公共营养师、三级食品检验工。主讲：《基础化学》、《基础化学实验》、《食品分析检验》、《食品生物化学》、《食品生物化学实验》等课程。为中国营养学会会员、食品检验工职业技能鉴定考评员、中国食品添加剂协会会员、福建省食品科技学会会员。
罗建玲：专业主任，讲师，福建农林大学农产品加工与贮藏专业硕士。三级食品检验工、二级公共营养师，为食品检验工职业技能鉴定考评员、中国营养学会会员、中国食品添加剂协会会员、福建省食品科技学会会员。主讲《食品工艺概论》、《食品工艺学实验》、《健康食品新技术》、《餐饮管理》、《食品包装学》等课程。
程秀云：副教授，福州大学生物与食品工程专业硕士，二级公共营养师、三级食品检验工，为中国营养学会会员、食品检验工职业技能鉴定考评员、中国食品添加剂协会会员、福建省食品科技学会会员。主讲《食品微生物学》、《食品微生物学实验》、《综合实践技能》、《食品卫生学》等课程。
罗玉芳：副教授，福州大学化工学院分析化学专业硕士，二级公共营养师、三级食品检验工、为中国营养学会会员、食品检验工职业技能鉴定考评员、中国食品添加剂协会会员、福建省食品科技学会会员。主讲《分析化学》、《分析化学实验》、《西式糕点制作》、《中式糕点制作》、《食品卫生检验》等课程。
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