创新实践教学，建立新型实践教学体系
创新教育是一个复杂的系统工程，只依赖于课堂教学远远不够，大学生创新思维、创新意识和创新能力的培养离不开实践教学环节。与理论学习不同，在实践学习中遇到的各种实际问题没有现成的“标准答案”，学生必须积极主动地思考，寻求解决方法，就摆脱对成熟理论知识的完全依赖，形成创新思维。实践教学环节是创新教育体系的基础和载体，创新始于实践，也离不开实践。实践教育的过程是消化理论、发展知识、锤炼技能的过程，通过有目的、有组织、有计划地系统、规范、实际岗位群的实训，可以达到培养应用型人才的要求。
加强实践教学，切实提高大学生的实践能力，是涉外旅游专业人才培养的切实任务。为加强实践教学，涉外旅游专业构建了包括校内旅游教学实训中心、校外教学实践基地的教学、实践相长的专业实践教学体系，建立产学结合的专家指导委员会。
校外教学实践基地——福建省礼仪协会
校外教学实践基地
校外教学实践基地
三坊七巷——学生模拟导游讲解
福州历史文化长廓实地调研
福州市南国风旅行社总经理郑宪来院讲座
福建中旅董事长洪文比来院讲学
3．课程见习：涉外旅游专业拟定时尚旅游主题，进行模拟导游，以导游服务技能为主，树立良好的导游形象，重点熟悉导游讲解的工作职责与要求。要求学生将所学旅游专业知识融会贯通到导游讲解和组织工作中去，为今后从事旅游工作做好前期知识和经验积累。
4．顶岗实习：学生在学完所有课程之后进入实习阶段。这期间，要求学生全面掌握旅行社、旅游景区、旅游交通及相关旅游行政管理部门等旅游企事业单位的基本业务和各个工作环节，更深入地了解旅游服务与管理中碰到的各种实际问题，深化对旅游业的感性和理性认识，为成为一名合格的旅游从业人员做好充分准备。实习期间，专业与学生保持热线联系，及时给予指导与鼓励，不定期走访实习单位；加强学生实习的自我管理，要求每位学生写好实习周记。实习结束后，每位学生撰写实习论文，谈心得体会，进行全面总结。实习成绩记入学业成绩。
实践教学是培养学生综合素质与能力的课堂。随着科学技术的迅猛发展，在实践教学环节中，学生遇见的诸多实际问题，单靠专业所学知识不能够解决，就需要通过查阅书刊资料、进行网上查询以及人际沟通、信息交流等多种途径，借助于多学科的知识来寻求解决问题的方法，从而得到综合素质培养，得到解决问题能力锻炼和提高。
在实践教学体系设计和实践过程中，按照旅游业实际情景，根据学习的认知规律，涉外旅游专业实践教学体系中包括认知性实训、实践教学、课程见习和顶岗实习四个子系统，充分了体现对学生专业能力培养的系统性、完整性和连续性。
1．认知性实训：是一次在由基本素质课程的学习后转入职业知识与技能课程学习之前进行校外实训，让学生对旅游行业在感性上有所了解，开始从实践中认识旅游业，使学生更好地理解旅游行业的性质、特点；观摩旅行社的工作流程，请工作人员予以现场讲解，旅游业务中相关的能力和技巧；让学生感受作为旅游者的消费心理及需求，体会在旅游服务过程中应具备的工作能力，初步培养学生的社会实践意识和能力。
2．实践教学：结合相关专业课程，在教师精讲之后，掌握实际操作技能后，安排实践模块，如实地考察、模拟导游讲解、计调实训、专题讲座。
